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“嗦”的一声
，红油在碗里翻滚，香气直冲鼻腔，勾起无数人内心深处的馋虫，这，就是酸汤面的魅力
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一碗看似简单的面食，却承载着天南海北的味蕾记忆，它可以是街边小摊热气腾腾的市井气息，也可以是精致餐厅里令人惊艳的味觉盛宴
有人说
，酸汤面的精髓在于那一勺热油泼出的灵魂之香，滚烫的油浇在辣椒面上，“呲啦”一声，瞬间激发出辣椒的香味，香辣扑鼻，令人垂涎欲滴
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也有人说
，酸汤面的灵魂在于那一口酸爽过瘾的汤底，用老陈醋、香料慢火熬制，酸香浓郁，回味悠长，让人忍不住一碗接一碗还有人说
，酸汤面的灵魂在于那一口筋道爽滑的面条，手工擀制的面条，粗细均匀，口感劲道，每一根都吸满了汤汁的精华，越嚼越香
