九月和十月是最好的天气，秋高气爽，蓝天白云，假期也特别多，工作却也特别忙，我有时候真的忙得顾不上好好吃一顿饭，有一天晚上特别晚下班，菜场里已经没什么菜了，转了半天，心想晚上吃什么好呢？要不要去外面吃碗面条解决一餐？发微信给老公：晚上外面吃面条当一餐如何？回复说：不如在家吃面条。
我心想也不错啊，我怎么就没想到呢，既然将就也就在家里将就一下更舒服吧？自己在家炒一锅面，好吃省钱不说，还不用排队，环境安静，干净卫生，想吃到几点就几点。街上没有什么海鲜了，去超市买点面条，看有什么菜随便买一点：韭菜、香菇、肉丝，再加点胡萝卜炒两大盘酱油炒面，配个汤实在不错呢，自己想着都咽口水。
回到家三下五除二，一锅五颜六色、食材丰富、营养也不错的酱油炒面端上桌，老公看了说这炒面看着还真有食欲呢，我说10元钱就炒了那么一大锅，外面吃的话，两碗面没有30元下不来呢，而且主要家里吃饭真舒坦呢。
炒面我最喜欢吃酱油炒面，有浓郁酱香，香菇和韭菜都有香味，这碗面的口味就差不到哪里去了，加上胡萝卜来配色，用肉丝来增加香味和营养，面条先过一下汤，防止粘连，其它食材按先后炒熟以后，再放入面条，那把韭菜最后放，当葱一下撒上去翻炒几下就成，保持它颜色的翠绿。
[香菇肉丝韭菜炒面]
主料：面条300克，香菇120克，韭菜50克，肉80克，胡萝卜一小段
辅料：油30克，盐2小勺约6克，酱油15毫升，淀粉少许，料酒5克
