外面零下四五度，大家平常在家里都喜欢吃点什么？看我今天做的这一锅酸菜炖五花肉，热乎乎的，这可是一道横菜。从网上订的菜到了，我下楼拿个菜。我这小区的路叫物业，人扫的干净的很，物业费贵也有贵的好处。
·今天这个酸菜白肉，我感觉是最简单的一道菜，就是五花肉洗干净，冷水放锅里，放点葱、姜，再放两个八角，放上花椒，盖住锅煮大概40分钟。
·煮40分钟之后找肉捞出来，要是开锅的时候有浮沫，把浮沫撇一撇。我刚才忘了放料酒了，又加点料酒去腥。
·捞出来的肉切成薄片，这肉烫手，俺家的刀也不快，案板还滑不出溜的，我切的太厚了。我用的是那成袋的切好丝的，腌的东北酸菜。要是喜欢吃酸的，你就淘一遍就行了。要是不喜欢吃酸的，你都淘个两三遍，叫那酸味给它淘掉。
·最主要的是挪干水再炒，酸菜多炒一会，叫水分给它炒干一点，这样等会下到锅里，才能吸收肉汤的味。
这道东北人天天吃的菜，做法非常简单，虽然做法简单，但是并不妨碍它的美味。调味也简单，就装点盐，装点胡椒粉，将刚才切好的肉再放里边就行了，再盖盖炖个20分钟，小火炖也行，中火炖也行。这菜真是越炖越香，满屋飘的都是香味。
回老家的老妈给我打来视频电话，劝我少吃点，吃太胖了。行了我老老实实的蒸两根玉米吃，心宽体胖的，好还是好，就是容易影响健康。所以还是听我妈的话，小孩吃肉，我老老实实啃我的玉米。真忍不住，反正最后又偷吃几块肉。
