北方的冬天是非常寒冷的，天气又非常的干燥，当我们工作一天回到家的时候，人们都希望喝上一碗暖暖的酸辣羊肉汤，驱走一天的寒冷，并且还有利于我们养胃，那么酸辣羊肉汤怎么做呢？非常简单，一起来学学吧。
主要功效：暖胃暖身
材料：
酸萝卜300克，羊肉300克，生姜片3大片，胡椒粉少许，香菜、葱少许(3人量)。
制作方法：
所有材料洗净，酸萝卜、生姜切片，香草切段，葱切粒。羊肉切块，开水焯过捞起。把羊肉块和生姜放入汤煲中，加水2500毫升，大火煮开半小时后加入酸萝卜，再煮半小时。最后加入胡椒粉、香菜和葱粒，加少许盐调味即可。
通常做酸辣羊肉汤都会加花椒，很多地方还会加干辣椒，南方地区多用胡椒作为辣味的来源，其有暖胃和中的效果，其实也是不错的选择。冬天为了御寒，人们的进食量会增多，所以这里特地用了酸萝卜，萝卜本身具有消食理气的作用，也常被用作搭配羊肉烹调，腌制过的酸萝卜更能消食开胃，与胡椒搭配，酸酸辣辣很是惹人胃口。
唯一需要注意的是酸萝卜的来源，腌制时间过短或使用的发酵菌受到污染都会使酸萝卜变得不安全，所以选用大厂生产的会相对靠谱。酸萝卜本身盐分已较多，且这个汤风味十足，故最后加盐少许即可。
上面交给朋友们一道非常适合在寒冷的冬天吃的酸辣羊肉汤，食材非常的简单，并且每种食材都有其各自的功效，把这几种食材融合在一起，不仅香味扑鼻，营养全面，并且对于胃不好的朋友来说既可以驱寒，又可以养胃，如此的美食赶紧按照上面的制作方法做起来吧。
