古人说:“北风潜入悄无声,未品浓秋已立冬。”
今天是立冬,但是昨夜的北风却呼呼地响了一夜,好像是害怕人们不知道冬天已经来临了似的。
立冬是冬季的第一个节气,代表着冬季的开始,在古代是“四时八节”之一,是一个非常重要的节日。随着传统文化越来越受重视,现代人在立冬这天也会好好吃一顿。
春耕夏耘,秋收冬藏,立冬进补,是自古以来就有的习俗。在中国古代农耕社会,百姓们忙碌了一年,冬季是享受丰收的季节,也是进补的季节。而历史最悠久、流传最广的立冬习俗,当属立冬这一天吃饺子。
中国的很多节日都会吃饺子,比如民间谚语“大寒小寒,吃饺子过年”、“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,在北风凛凛的立冬时节,吃上一碗热气腾腾的饺子,既能驱走身体的寒意,又能补充营,确实是一件美事。
猪肉茄子馅饺子
饺子馅有很多种,比如猪肉芹菜、猪肉荠菜、猪肉香菇等等,每个人喜爱的口味也各不相同,但整体来说,自己家包的手工饺子,味道都不会差。
今天我包了猪肉茄子馅的饺子,家人吃后都说很好吃,香而不腻。下面就给大家分享我们家乡包饺子的方法、还有我自己调馅的一些小窍门,下面一起来看看吧!
- 猪肉茄子馅饺子 -
[ 食材 ]
和面:中筋面粉 500g,盐 一小勺,凉水 280ml,
调馅:猪肉,茄子,葱花,姜末,盐,花椒粉,老抽,香醋,鸡蛋
[ 食谱 ]
1.碗中加入500克中筋面粉,一小勺盐,用280ml凉水和面,边倒边搅拌,搅至絮状以后揉成面团。(加盐可以让和出的面更加筋道,煮出的饺子皮不容易破)