懒人版酸菜鱼火锅做法,酸菜鱼火锅正确做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-10 03:21:45

懒人版酸菜鱼火锅做法,酸菜鱼火锅正确做法(1)

今天你吃酸菜鱼火锅了吗?现在到处都找到酸菜鱼火锅的做法,你有没有学着做呢?酸菜鱼火锅作为一道特色菜,朋友们不学习酸菜鱼火锅的做法可是会后悔的哦!趁着现在赶快来看看吧。

一、主料 :鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克

二、辅料:鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克

懒人版酸菜鱼火锅做法,酸菜鱼火锅正确做法(2)

三、酸荣鱼火锅的做法步骤:

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜辨炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

懒人版酸菜鱼火锅做法,酸菜鱼火锅正确做法(3)

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼是有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。希望你能学会酸菜鱼火锅的做法。

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