酸粉料汁拌广西。
这是来自20年老粉店酸料汁的做法。为什么粉店的酸料汁拌粉那么好吃？仔细看完这个视频在家也可以自己做。这是来自20年老粉店酸料汁的做法，废话不多说，直接进主题。
·水1000克，冰莓酱200克，盐2勺，咸柠檬半个，白糖2勺，荞头5个，生抽3勺，蒜米5瓣，蚝油半勺，姜一小块，米醋1勺，3勺。
·蒜米和姜切碎，放一起备用。荞头切成片，这样比较容易煮出味道，咸柠檬要半个就够了，用多了料汁会带苦味。把柠檬里面的籽挑出来，然后切成小块。
·开始起锅烧油，把蒜末、姜末倒入锅中，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊了。
·接着放入切好的荞头和咸柠檬，加两勺食用盐和两勺白糖，小火继续炒一分钟左右。
·开大火倒入两斤1000克的矿泉水，把冰莓酱一起倒进锅中，搅拌均匀，让冰莓酱完全溶入。
·煮开后加入三勺生抽和半勺蚝油，搅拌均匀后可以先试试味道。这些材料煮出来已经带有酸味了的，可以根据个人口味少量加米醋。木木加了一勺米醋，感觉刚刚好。再煮两分钟左右我们把材料渣捞出。
·再次煮开后倒入适量淀粉水，煮一分钟左右，让料汁稍稍有点粘稠就大功告成了。酸料汁冷却下来后就可以拿来拌粉了。
·广西的湿粉加上酸料汁，再加上82年的辣椒酱，搅拌均匀，吃起来酸甜可口又开胃。
看到这里是不是口水已经流一地了？赶紧自己动手做起来。
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