洋葱是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，市面上常见的洋葱有黄圆葱，紫皮洋葱。黄圆葱的水分含量高一些，甜度也要高一些，一般适合拌着吃，北方有很多人直接拿它生吃。洋葱洗洗干净切成块，直接蘸着面酱就能吃。紫皮洋葱的辣度要高一些，水分和甜度都不似乎黄圆葱那么高，一般适合炒菜吃。
紫皮洋葱的蛋白质，膳食纤维以及钙，钠，钾等矿物质含量比黄圆葱的要高。此外，紫皮洋葱中还含有植物花青素，它是一种强抗氧化物质。能够保护人体免受自由基的伤害，能够抑制炎症和过敏，能起到抗衰老的作用。
大蒜，韭菜和洋葱一样，虽然含有丰富的营养元素，对我们的健康大有裨益，但是他们也会导致肠胃不适，有些人会出现腹胀，腹部疼痛的情况。因此吃这些食物尽量烹饪后再食用。
有很多人喜欢吃大蒜，洋葱等气味较重要的食物，吃完这些食物后，口腔就会留下浓重的气味。对于上班一族来说，一张口满嘴口气，确实会给别人带来不好的影响。教你一个小妙招，能轻去除口气。1、嚼几粒花生米，再喝上几口牛奶，能有效地去除口腔中的异味。2、喝一杯酸奶，去除大蒜味。这是因为蛋白质和大蒜气体发生反应后，原本浓郁的气味就会被淡化，因此我们在吃完大蒜后喝一杯酸奶是去除口臭的好办法。其实吃花生米和喝牛奶也是同样的道理。您记住了吗？
虽然在北方生活了五六年了，但是一直不习惯生吃大蒜，洋葱等食物。呛鼻的味道，真让人受不了，还是做熟了的味道更好。接下来就用洋葱做一道我家最爱的下饭菜，希望您也能喜欢。
【洋葱炒肉丝】
准备食材：猪肉一块，洋葱1/3个，青红椒各一根，小葱一颗，生抽半勺，老抽半勺，胡椒粉少许，玉米淀粉适量，盐适量，花生油适量
制作步骤：
1、将猪肉切成细丝儿，放入少许胡椒粉，半勺老抽，少许玉米淀粉，一点点料酒，几滴植物油搅拌均匀，腌制10分钟。
2、腌制猪肉的时候将配菜准备好：洋葱和红辣椒切成丝，青椒切成圈，葱切成小段，生姜切丝备用。
