寒风起的时候，家家户户都储备了大葱和大白菜，虽然没小时候那么能囤货。北方人的冬天，注定与白菜有个为期不短的约会。猪肉白菜炖粉条，是每个冬天都时常要吃的美味，从小到大几十年没有变过，它也是北方人冬季的集体当家菜，是地道的百吃不厌的菜。
我家早晚也会吃白菜，尤其是配粥吃的时候，必须凉拌一个白菜丝。跟猪肉白菜炖粉条一样，也是打小就吃。小时候，白菜季，早晚两餐多是喝粥，母亲就会拌一大盘白菜丝，3分钟都用不了，清脆爽口，最是下粥了。比其他咸菜头要好吃，而且现吃现拌，也健康不是？这个习惯一直保持到现在，白菜季，白菜好吃且营养足，百菜不如它。除了炖着吃入馅儿吃，大家可以试试看我要分享的做法。
【食材准备】：白菜适量、大葱半根、陈醋少许、香油几滴、盐适量。
【具体做法】：
1、我这里用的是白菜帮，因为白菜帮家人都不太爱吃，每次都会留下，本着不浪费的原则，用它凉拌，拌出来会比白菜心更清脆。
2、把白菜和大葱都切丝，放进大碗中。我家吃大白菜，都是把最外面几层剥掉不要，里面的直接切，洗都省了。
