3.锅内烧水，凉水放入猪肉，生姜片和小葱结，倒入料酒8克，抓入花椒1克，放入料酒和花椒可以减少五花肉的腥味，大火烧开打去上面的浮沫，转小火煮半个小时。
4.煮肉的时间，我们把准备一些蒜泥，大蒜30克，放在蒜臼里面捣成蒜泥备用。
5.接着我们调一下所用到的料汁：拿一个小盆，放入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、胡椒粉2克、香醋3克、生抽8克、香油3克、辣椒油8克、搅匀以后放入蒜泥再次拌匀。
6.把煮好的五花肉切成两半，然后切成薄片，分别把胡萝卜、黄瓜和葱丝卷在肉片里面，尽量把肉卷卷实摆在盘中，然后均匀地浇上调好的蒜汁即可食用。
