在制作时，需要提前选好牛肋眼肉，并根据肉的大小进行不同的烹饪调理。
材料清单：
1块 Porterhouse Steak、水、盐、黑胡椒、牛油
制作步骤：
①提前半小时从冰箱取出牛排，让其回温至室温，切割脂肪和骨头之间的肉筋，对牛排进行切割和减薄。
②加入盐和黑胡椒，涂抹在牛排表面和周围，用牛油将铁板预热至高温，再将牛排铺在其中。烤制6-8分钟并翻转，根据需要增加或减少厚度，使牛排均匀加热。
③将牛排倒入碟子上，披一层香料植物油，让其可以缓慢零买进入，最后放一点海盐即可。
注意事项：
①选择肉眼部位的牛排就一定要精挑细选，肉眼眼部位肉色红亮、肉质弹嫩、脂肪分布均匀等。
②制作过程中不要过度翻转以免影响美食口感，切忌使用匙子扣压以免蓄积多余汁水带走食用的营养成分。
③牛肉熟度达到标准需要借助烤肉表工具或者手感观察，此过程需要时间和实践经验，初学者要特别注意。
Porterhouse Steak搭配推荐
一款好的牛排就要搭配一款好的酒水，在酒香中品味肉质的鲜美，同时又在油腻的肉质里找到酒的清香，今天，我想给大家推荐2款搭配牛排饮用的酒水，适口性好，性价比高。
①黄尾袋鼠红酒西拉
黄尾袋鼠红酒是来自于澳大利亚的一个品牌，以酒体果香浓郁，单宁柔和，酒体饱满圆润而广受欢迎。
而黄尾袋鼠西拉是黄尾袋鼠红酒的代表酒款之一，西拉是澳大利亚葡萄酒产区上最常用的品种之一，口感浓郁饱满，带有黑莓和黑樱桃的味道，单宁柔和顺滑，非常适合搭配浓郁口感的菜肴。
②蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒是贵州茅台镇的汉董酒厂出品的一款黔派酱香型白酒，其酿造工艺和原料选用严格遵从传统黔派大曲坤沙工艺和贵州天然优质水源。而茅台镇作为一个贵州仁怀的古老镇子，文化积淀深厚，盛产优质高粱和小麦等优良农作物，为该酒的诞生奠定了基础。
蒸台坤沙酒经过浸、糖化、发酵、蒸馏、陈放等多个工序制成，酒体沁人心脾，香气浓郁、风味醇厚，带有浓郁的酱香和果香，酒体柔和，口感圆润，回味悠长。在现代化酿酒技术和传统酿酒技艺的结合下，蒸台坤沙酒成为了一款即有传统特色又兼具现代品质的优秀黔派酒。
最后，让我们走近烹饪的高峰，学会欣赏优质牛排，掌握不同的熟度，展现完美的肉质和美妙的口感。搭配好的酒水，更好的品尝美食，更好地保护我们的健康，这就是我们对生活所追求的。
