继续翻炒,炒出西红柿的汁水,再加入适量的番茄沙司,翻炒均匀后,加入一点清水,倒入炸好的茄子。
6.开大火把水烧开,翻炒均匀后,关小火,开始调味,加入生抽,提一下鲜味,再加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖。
继续翻炒化开调料以后,盖上锅盖,小火焖煮两分钟,两分钟以后,把汤汁收至粘稠,最后出锅装盘,撒上一些小葱花即可食用了。
小技巧
1.茄子要用生粉裹拌均匀,炸的时候油温不能太低。
2.在炒西红柿的时候,要炒出汁水,汤汁才够浓郁。
3.最后要盖上锅盖,把茄子焖煮两分钟。
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