卤鸡头色泽明亮，味道鲜美！是一道下饭的最佳菜肴，今天小编就带大家来看看这道美味的菜肴如何制作，一起学起来吧。
植物油:适量、盐:3汤勺、十三香:半汤勺、料酒:2汤勺、生抽:2汤勺、鸡精:半汤勺、冰糖:3块、葱花:3根、姜片:3片、八角:3个、干红椒:5个
1:准备食材
2:鸡头倒入盆中解冻
3:将化冻的鸡头逐个拔去残毛，嘴鼻都清理干净！去掉喉管洗净
4:锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水
5:捞出，用清水多冲洗几次
6:锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁
7:倒入鸡头翻炒，上色
8:加入干红椒段、八角、姜片、葱花
9:倒入清水，没过鸡头即可
10:加入生抽、料酒、十三香、盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟
11:大火收汁、加入鸡精
12:再次撒入葱花，炒匀
13:盛盘即可
