这鱼肉多刺少,我家隔三差五吃一次,每次煎一盘,端上桌就抢光!这鱼叫比目鱼,只有一个主骨,无刺。煎比目鱼的时候加点柠檬汁,不破皮不粘锅,肉嫩鲜香无腥味,老少都爱吃!
鱼是高蛋白低热的肉类,尤其孩子要多吃,能提高记忆力,强壮身体。比目鱼是一种海鱼,鱼肉鲜嫩,鱼刺比其他鱼都少,只有一个主骨,鱼翅上有鱼刺,去鱼翅之后,切块,煎一煎,香喷喷,孩子很喜欢吃。
很多人问我:为什么你煎的鱼金黄色,完整无损,特别漂亮。自煎鱼容易粘锅,粘锅之后就糊,破皮,肉块碎掉。其实我煎鱼的时候会加几滴柠檬汁,去腥提鲜,淡淡的清香,不破皮不粘锅,鱼肉特别鲜嫩好吃。接下来分享煎比目鱼的做法:
【香煎比目鱼】食材:比目鱼、香葱、胡椒粉、新鲜柠檬汁、油、盐、料酒、生姜。装饰食材:小番茄。