步骤1：比目鱼解冻，洗净之后盐、胡椒粉、生姜、料酒、腌制。我买的比目鱼是冰冻的，处理干净切好块。比目鱼前一天晚上从冷冻室拿到冷藏室，第二天就可以直接清洗干净，不需要等太久解冻。
步骤2：平底锅倒入适量的，放入鱼块，然后加几滴柠檬汁。新鲜的柠檬洗净对半切块，挤出柠檬汁在鱼块上面。可以去腥提鲜，肉质更加鲜嫩。
步骤3：鱼块煎至金黄色然后，用锅铲翻转鱼块的另外一面继续煎至金黄色。翻转鱼块的时候，要轻轻的，一块一块地翻。
步骤4：鱼煎熟之后，加少许酱油，鱼的颜色更加好看，鱼肉鲜香，出锅前放点香葱。洗净的小番茄，对半切块，放在盘子边沿做装饰。美味的煎鱼就做好。
