56岁的刘女士在一年前的体检中确诊胃癌中期,由于病情发现得早,术后很快就康复了。出院后,她仍然觉得心有余悸,苦寻可“抗癌”的偏方。
偶然的一次机会下,刘女士得知吃洋葱可以起到抗癌作用,且最好是当成水果生吃。从那之后,她就开始每天生吃一个洋葱。连续吃了大半年,刘女士出现了腹胀、胃痛、呕吐的症状,察觉不对的她赶紧去了医院检查。
经检查,发现刘女士的胃部存在黏膜损伤,继而诱发了身体一系列的不适症状出现。她的胃部功能本来就没有恢复好,而洋葱更是加重了损伤,这让刘女士觉得诧异,不都说吃洋葱抗癌吗?自己怎么还吃出毛病来了?
一、生吃洋葱,真的能抗癌吗?洋葱抗癌的说法其实是来自于加拿大的一项研究,研究人员对5种类型的洋葱进行了抗癌实验,结果发现红洋葱的抗癌效果最好。因为红洋葱含有丰富的槲皮素和花青素,其中花青素可丰富槲皮素的分子清除属性。
研究人员称,洋葱不仅可以激活癌细胞死亡的路径,还能促进癌细胞不利环境的生成,破坏癌细胞之间的通信,抑制肿瘤生长。
那这样的结论,适用于人体吗?
答案是否定的,目前没有足够的证据表明吃洋葱可抗癌。洋葱内含有的一些所谓可抗癌的活性物质,在很多食物内都能找到,甚至于白酒内也有多种可*死癌细胞的成分,但这并不意味着喝白酒就可以抗癌。对洋葱也是同理,要持有正确心态。
想要通过吃洋葱来抗癌,建议还是省省吧!但在生活中还是可以适量食用洋葱,可给健康带来一定好处。
二、洋葱是生吃好?还是熟吃妙?1、生吃
好处:洋葱含有有机硫化物,该物质具有挥发性,在加热后含量会大量减少,生吃洋葱可以最大程度保留洋葱的营养价值。
缺点:洋葱具有较强的刺激性,容易对眼睛、肠胃带来刺激。
2、熟吃
好处:熟吃可以避免细菌感染,一些生产不规范的洋葱就可能会感染沙门氏菌。沙门氏菌是一种肠杆菌,主要存在于人和动物的肠道内,但也可能寄生于洋葱等植物性食物。
大部分人群感染沙门氏菌后症状都比较轻微,感染后会有发热、腹泻、肠绞痛等症状,还可能有食欲减退、恶心呕吐的症状出现,症状可持续4~7天后自行好转,但是病情严重的人可能等不到好转,发生死亡。
缺点:洋葱在煮熟后,包含有机硫化物在内的一些营养物质会有所流失,让洋葱的价值打折。
洋葱生吃还是熟吃主要还是看个人习惯,一些抵抗力较差的人建议还是煮熟了吃为宜。生活中,除了洋葱外还存在有不少的“抗癌”食物,其实这些也不靠谱。
三、这些抗癌食物,都是骗人的!1、生吃大蒜能抗癌?
很多人认为生吃大蒜能抗癌,是因为生大蒜中有非常丰富的抗癌物质“大蒜素”。
实际上,大蒜素≠大蒜,一个完整的大蒜内大蒜素含量极低,且该物质在煮熟5分钟后会被完全分解。即便是没有煮熟,将大蒜切碎后放置在空气内15分钟,也会让大蒜氧化,导致大蒜素的量减少。
想要通过吃大蒜来起到抗癌作用,需要摄入大量大蒜,而大蒜本身具有很强的刺激性,会刺激到胃肠道、眼睛,反而会引起视力下降、胃肠道不适出现。
2、熟吃番茄能抗癌?
网上有说法认为,西红柿中的番茄红素能起到抗癌作用,而且煮熟之后,番茄红素能充分释放出来。
这个说法也不可信,有学者就曾对3000多名男性血液内的番茄红素进行了检测,结果发现番茄红素的量与前列腺癌的发生没有明确关联。
就目前而言,没有任何食物被证实具有抗癌作用,对此一定要持有正确心态,不要盲目相信大量摄入某种食物。真正可抗癌的饮食方式应该是保证营养均衡,少吃“三高”(高脂肪、高盐、高糖分)的食物。
参考资料:
[1]《大蒜、洋葱并不抗癌!真正能抗癌的竟然是......》.广东药科大学附属第三医院肿瘤.2021-09-01
[2]《八成细菌性食物中毒由它引起,夏季如何避免感染这种细菌?》.北京日报客户端.2020-08-18
[3]《健康科普 | 大蒜生吃能防癌?这么多年终于知道真相了...》.临沂疾控.2022-08-01
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