④准备好了之后，在锅里面先烧干，然后倒入准备好的调料开始熬制，慢慢的去加热，加热的过程搅拌一下，直到把调料烧至沸腾。
⑤然后关火，等料汁自然冷凉，这个时候就可以把鲜姜片放入一个大碗中，然后把冷凉的料汁倒入碗里，料汁的用量一定要超过鲜姜的量，这样在表面盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷藏两天之后就可以吃了。这时腌制的味道就非常入味啦，而且又脆又香，特别好吃，也可以把它放在一个无水无油的玻璃容器中，盖上盖子，放在阴凉通风的地方，让它继续腌制，随吃随拿，这样腌制出来的鲜姜能够保持数月不会变质，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈腌制鲜姜的过程中如果采用玻璃瓶，一定要无水无油，另外吃的时候也要用无水无油的勺子去取，如果里面加入生水之后就很容易腐烂变质了。
⒉做这道鲜姜的时候，表面的一些皮有很多细菌，所以一定要处理干净才可以，还有的里面是腐烂的，把这部分也要全部切掉，防止影响其他鲜姜的保质期。
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