蒸好的馒头就可以吃啦。趁热吃,松软可口!
将馒头掰开,可以看到里面非常细腻的质地哦!
Tips:
1、再次强调,揉面非常重要!直接关系到馒头是否松软可口。面团不要软,需要是硬硬的质地,请根据自己面粉吸水性调节牛奶用量。
2、这个配方是一次发酵方式制作的馒头,这也是我最近最常用的方式,只需要发酵一次就可以蒸了,非常快速简单,但口感并不逊色。如果你时间充足,也可以采用二次发酵法(揉好面团以后,先发酵至2倍大,然后将面团排气,进行后续的擀开、卷、切、再次发酵并蒸等步骤)。
3、如果不想做小馒头,这个配方也可以制作5-6个大馒头。步骤一样,面团不需要分成4份,直接一份擀开卷起、切块。发酵时间不变,蒸的时间需要延长5分钟左右。