酸辣粉肉酱的制作方法,肉末酸辣粉的正宗做法

1.色拉油：200克（锅热凉油 不粘锅）

2.大颗粒辣椒面：50克（子弹头品种.带籽的香辣）炒香别糊控制好油温.

3.放入猪肉馅500克（肥肉6:瘦肉4）煸炒至变色

4.放入葱花70克 姜末50克炒香

5.放入丹丹牌郫县豆瓣酱150克 继续小火煸炒 炒出红油

6.放入豆豉100克

7.王守义十三香10克

8.东古一品鲜酱油60克

9.东古黄豆酱400克

10.白糖50克

11.鸡精20克

12.味精15克

以上在一起熬至3-5分钟关火.