电煮锅做酸菜鱼的方法,家庭煮酸菜鱼的做法

酸菜鱼起源于重庆，却盛于全国甚至海外。所用的酸菜不是东北的那种白净脆的大白菜，而是南方那种青菜泡制而成的。青菜经过发酵后，其营养成分不但没有损失，反而增加了乳酸。乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。所以这么一道简单有营养的酸菜鱼，是适合全家老少食用的。

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酸菜鱼

图文 |Meggy跳舞的苹果

草鱼1条（约3斤）酸青菜1棵红薯粉条适量小米辣4个干红辣椒数个植物油少许大葱半棵姜1块盐适量白胡椒粉5克玉米淀粉20克凉水1锅

1. 3斤重的草鱼刮鳞、去腮、去内脏及腹内黑膜，清洗干净；全身可用净布擦拭，防滑。

2. 鱼身两侧头部1厘米下割一刀，尾部约5公分处割一刀，轻拍鱼身，将其中的鱼腥线揪出，去掉它就可以使腥气消失很多。