在中国很多人都非常喜欢吃豆制品，我也是一样，但是我最喜欢的豆制品不是豆腐豆皮之类的而是豆腐干，家里面每次炒豆腐*时候我都会吃上整整一盘，真的是非常享受。
大家在炒豆腐*时候有没有过这样的经历？那就是我们自己家做的炒豆腐干有豆腥味，虽然这个东西味不是太浓，但是也影响我们吃炒豆腐*味道。
今天就来为大家分享一下炒豆腐*小秘诀，学会了这个小秘诀之后我们自己在做炒豆腐*时候就不会有豆腥味了。炒豆腐干时，最忌讳直接下锅炒，多加两步，豆腐干没有豆腥味。
第1步，市场上购买回来的豆腐干用清水清洗一下，再放到菜板上，切成长条的形状备用。取适量的蒜苗清洗之后切成段状，大蒜拍一下切碎备用。
提示：有些人喜欢将豆腐干切成菱形块或者是薄片的形状，这个按大家的喜好来定，没有特定要求。
第2步，锅里面加入适量的清水，大火将清水烧开之后，将切好的豆腐干倒入水中焯水一分钟左右捞出来，控干水分备用。
提示：大家在炒豆腐*时候一定要将豆腐干焯水之后再炒，这样豆腐干就不会有豆腥味了，炒出来软嫩又入味。
第3步：另起锅，向锅中倒入适量的食用油，等到油热了之后将之前切好的蒜末与蒜苗倒入锅中翻炒出香味，再一次将之前焯水后的豆腐干倒入锅中翻炒一会儿，向锅里面加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。
提示：很多人在炒豆腐*时候喜欢加入辣椒，也有些人喜欢加豆瓣酱，这个按照个人口味来就可以了。
第4步，继续向锅里面加入适量的生抽、白糖和食用盐，再次翻炒均匀之后加入少量的清水，盖上盖子焖煮一两分钟左右，等到锅里面的水量所剩无几的时候揭开锅盖，再翻炒几下就可以出锅了。
提示：最后焖煮一下豆腐干，这样可以让豆腐干更加入味软嫩，炒出来的味道和口感都非常好。
以上就是今天为大家分享的炒豆*具体做法了，喜欢吃炒豆腐*朋友们主要记住炒豆腐干时最忌讳直接下锅炒，多加两步就可以炒出没有豆腥味的豆腐干了。
第一炒豆腐干之前一定要焯水；第二，加入少量清水焖煮一下豆腐干可以让豆腐干更入味好吃。学会这2点大家炒出来的豆腐干就可以像饭店里一样美味可口了，还更符合我们自己的口味呢。
