糖醋肉,是用猪肉,鸡蛋,加上姜醋冰糖做成,是贴秋膘的美食。
材料:半肥瘦猪肉,鸡蛋,糯米甜醋,料酒,冰糖,姜片,盐少许。
步骤:①将猪肉切开几大块,放入开水中焯水,然后过冷,将猪肉皮上的猪毛拨去,再切成小块。
②鸡蛋煮熟剥壳。
③将以上材料一一放入瓦煲内,甜醋没过猪肉一半,然后文火熬,此时冰糖会慢慢化,熬出来的糖醋汁会多起来,漫过没过面了,再放少许盐调味,熬一个小时左右让余温烩着,吃时要是凉的,稍作加热就是一道美味酸甜的美食了。
可以用同样的方法做糖醋猪脚姜,糖醋猪脚姜是广东的一道美食,也是广东月子里的必备食品,有活血驱寒,催奶的功效。
但今年猪肉价钱太贵了,一只猪脚要百多元,虽然说做了可以吃几天也更入味,但平时家里吃上几顿难免会吃腻了,还是买块猪肉,多少可随意的了。
这次做的糖醋肉,花了35元,加上鸡蛋9个,加上配料约50元左右,够吃几顿了。
做好的糖醋肉,酸甜酸甜的,用糖醋汁下饭,我家的孩子可多吃一碗饭。
放在糖醋熬的鸡蛋,吸收了其中的精华,特别的香。