手撕藤椒鸡,手撕藤椒鸡的做法

1. 鸡腿两个。
2. 重要的调味料：藤椒油、生抽。
3. 鸡腿洗净放入锅中，放入小香葱（小香葱用热水烫软后打成结）、去皮生姜片、八角。
4. 一次性加够水1200毫升。
5. 大火烧开后改小火炖，30分钟鸡腿即可烧熟。
6. 炖煮鸡腿时，处理香料……
   小香葱洗净切碎，蒜粒去皮切碎放入碗中。
7. 加入白糖、蚝油。
8. 加入生抽2.5勺、藤椒油2勺。
9. 将调料搅拌均匀备用。
10. 取出煮熟的鸡腿晾凉，可以加入冰块，这样的鸡皮有韧性。
11. 将鸡腿肉撕成小条。（骨头不要了）。
12. 浇上调料，撒些白芝麻。
13. 搅拌均匀。
14. 捞出鸡汤里的调料，加点萝卜丝，打个蛋花，就是一锅好喝的汤了。

❀【手撕藤椒鸡】❀

❶ 鸡腿肉多，拆骨容易，易熟。
❷ 用蚝油提鲜，可以不用味精。
❸ 喜欢吃芫荽的可以用芫荽代替小香葱。
❹ 煮鸡腿无需放盐，鸡腿晾凉时放些冰块能使鸡皮有韧性，鸡肉也更紧致好吃。