川味黄焖鸡,四川正宗辣子鸡的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-26 11:19:29

今天给大家分享一道美食:黄焖鸡。

所需材料:川香底料、生姜15克、大蒜20克、小米辣15克、大葱20克、豆瓣酱20克、花椒3克。

主料:鸡肉400克、土豆300克、鲜香菇100克、青椒100克、食用油10克、生抽10克、老抽20克、盐1克、冰糖15克、清水500克。

川味黄焖鸡,四川正宗辣子鸡的做法(1)

川味黄焖鸡的做法如下:

→将生姜、大蒜、小米辣、大葱、豆瓣酱、花椒放入拉蒜器中拉碎,制成川香底料。

→将鸡块放入冷水中焯水,待大量浮沫漂出后捞出洗净。

→将油锅烧热,倒入川香底料翻炒出香味,加入鸡块,翻炒均匀,加入香菇、土豆、生抽、老抽、盐、冰糖调味,加入清水,盖上锅盖,大火焖15分钟。

川味黄焖鸡,四川正宗辣子鸡的做法(2)

→15分钟后,放入青椒翻炒均匀,继续焖2分钟。

最后,开盖简单翻炒一下即可享用美味的黄焖鸡了。

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