酸菜可以直接生着吃吗,酸菜为什么不能直接食用

商家的酸菜

腌久变质酸菜

传统生产工艺一点也不脏，也不会用脚去踩。当然，那些大批量生产的作坊和家庭户，他们为了省时省力，就不计卫生条件而胡乱生产了。有菌不耐存放就加防腐剂，怕不够酸就加双氧水和硫磺等等。结果，市场上买回的酸菜酸到呛鼻呛喉，吃多了让人不适。也被不良商家们破坏了传统美食的口碑。