如何制作美味的酸奶蛋糕，让酸奶这种健康食品展现出更多的美味呢？酸奶富含蛋白质、钙质和乳酸菌，具有促进消化、增强免疫和美容等多种功效。酸奶蛋糕也是一种由酸奶、面粉、鸡蛋等制成的松软而香甜的蛋糕，它具有低脂、低糖、高营养等特点。那么，你知道如何制作美味的酸奶蛋糕吗？其实并不难，只要掌握一些简单而实用的方法和技巧，就可以在家里轻松制作出香气四溢的酸奶蛋糕。在这个视频中，我将教你一种用烤箱的做法。
·制作酸奶蛋糕需要准备以下食材和工具：原味酸奶200克、鸡蛋4个、低筋面粉40克、玉米淀粉24克、色拉油45克、白糖75克、柠檬汁4滴、8寸固底蛋糕模、锡纸、烤盘、水壶预热好的烤箱。
·接下来开始制作酸奶面糊。首先要分离蛋清和蛋黄，将蛋黄放在一个大碗中，加入色拉油搅拌均匀，再倒入酸奶，继续搅拌至酸奶和蛋黄完全融合。
·将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌到面糊均匀细致为止。
·将蛋白放在一个干净的大碗中，加入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至中性发泡，即提起打蛋器成鸡尾状，倒扣盆子无滑动。
·将打发好的蛋白糊分三次拌入酸奶糊中，用刮刀轻轻地从底部往上翻拌，直到两种面糊完全混合，这样就完成了酸奶面糊的制作。
·接下来开始烘烤酸奶蛋糕。
·首先要将固底蛋糕模外层包裹一层锡纸，以防止水浴时渗水或面糊渗漏。再将拌好的酸奶面糊倒入蛋糕模中，轻轻震动几下，震出气泡。
·将模具放在大一些的烤盘上，然后将水壶里的开水倒入烤盘中，水量大约占到模具高度的一半左右。
·将整个装置小心地放入预热好的烤箱下层，上下火160度，烤制50分钟左右。
·烤好后取出，稍微放凉后脱模，再放入冰箱冷藏1小时左右，即可切块食用。
