【菜不够，蛋来凑，不打散也不加水，这样简单蒸一盘，简单又好吃。蒸蛋还在为加多少水犯愁么？不加一滴水的方法一看就会，别有风味】传统的蒸蛋方法，都是将蛋打散成蛋液，还要按比例加入一定的水，隔水蒸。不管口感是硬的，还是嫩的，或者蜂窝状的，都是这种传统的做法再加调味料调味。南方长大的我从小到大，看到的蒸鸡蛋方法都是这样需要把鸡蛋打散的。然而一次偶然的机会，好友没有事先打招呼赶在饭点突然来访。先生不慌不忙起身又加两菜，一个凉切，一个就是这蒸蛋。那是我第一次见这种不打散鸡蛋的方法蒸鸡蛋，我以为是他偷懒，后来才发现，北方人都这会这么蒸，比我所见的传统的方法简单多了，还别有一番风味。
从那之个，蒸蛋我们多了一种选择。而且你看蒸出来的蛋，跟煮的一样蛋黄是蛋黄，蛋白是蛋白，很是分明，但是比水煮蛋更加的入味又好吃。撒上点葱花，酱油，还有适量的虾皮，吃起来特别香，下酒又下饭。不用打散鸡蛋就能蒸，第一次会让你觉得很神奇，吃过一次后，就会经常想念，鸡蛋加虾米这样蒸法简值太搭了，太香啦！都说菜不够，蛋来凑。晚餐午餐不够菜时，我常这样加菜。一起看看做法吧，特简单。
虾米蒸鸡蛋
【食材】：鸡蛋7颗，味极鲜酱油3小勺、味椒盐适量、虾米适量、葱花适量
【步骤】1、将准备好的鸡蛋清洗一下蛋壳，直接打入深盘或者碗中，鸡蛋多就用大点的，小，就用小一点的容器，不需要加一滴水，也不需要打散。
