鸡可以说是我们饮食生活中不能缺少的，从肉到蛋，都是大家很喜欢的食材，关于鸡肉的做法也有很多，比较出名的是红烧、炖煮、卤煮，做出来相当美味。无论大人孩子都非常喜欢吃鸡肉，而且百吃不厌，怎么做，都吃不腻。
在我们这地方，每年的五六月份，正好的土豆上市的季节，所以鸡肉最好的吃法也就是今天和大家分享"土豆烧鸡”，新鲜的土豆配上美味的鸡肉，简直好吃得不要不要的，土豆软糯的口感，香气十足的鸡肉，想想就流口水。
“土豆烧鸡”是一道最常见的家常菜，但是每一个地方都有自己的做法和特点，而且味道也不尽相同，而今天和大家分享的做法，是我们四川人最喜欢的一道经典家常做法，做好的鸡肉麻辣鲜香，特别入味好吃，就是汤汁泡饭也特别的香，好了话不多说了，下面结束制作方法。
——【土豆烧鸡】——
【制作主料】：半年左右的公鸡1只、土豆5-6个
【制作主料】：生姜1块、大葱1节、豆瓣酱1勺、火锅调料1块、花椒小半把、大料1个、桂皮1块、香叶几片、干辣椒5-6个、冰糖十几粒、生抽1炒勺、老抽1小勺、盐1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡肉剁成块，然后冷水下锅，放入葱姜和料酒，大火烧开煮2分钟，把鸡肉焯一下水。
