泡菜猪肝。
今天食堂吃泡菜猪肝，还有青菜炒豆皮。
·买回来的青菜一般都是先将它们剪去根部，再给它放到水池子里面多清洗几遍，沥干水分备用。
·再过来泡一点干豆皮，然后捞一点泡的酸蒜苔，其实酸蒜苔不管炒肉沫还是炒猪肝都挺下饭的。给它捞出来控一下水，再将它们切成小一点的丁，切好之后装盘备用。其实这道菜真的很受大家欢迎。
·猪肝一般都是让人家切好的，回来用冷水洗一下，再用开水烫一下，洗到这种水清为止。
·然后起锅烧油，放入干辣椒、葱、蒜炒香，把泡菜倒入锅中先炒一下，炒大约三四分钟，炒干水分，将它们盛出备用。
·再次起锅烧油，放入一点泡椒、小米辣、红辣椒、葱、姜、蒜，将它们炒出香味，多炒一会，炒出辣香味。
·将猪肝也倒入锅中，继续翻拌几下，加入一点胡椒粉和料酒，再放一点蚝油，翻拌几下就可以将泡菜倒入锅中了。因为泡菜已经炒过了，随便炒几下，加入一点蒜苗，再加入一点盐和味精，还有麻辣鲜调味，再次翻拌均匀，这个过程大概一两分钟就可以了。一道既下饭，而且又美味的泡菜炒猪肝就做好了。
·起锅烧油，放一点猪油，炒青菜一定要放猪油才能保持它的翠绿。放入一点葱、蒜、干辣椒炒出香味。
·把豆皮倒入锅中，先炒几下，再放入青菜，继续大火翻炒，过程要不停的翻炒才能熟的比较均匀。
·炒到快熟了，放入一点盐、味精、蚝油，将它们再次翻拌均匀。
这样一道简单的青菜炒豆皮也出锅了，这道菜也是特别的好吃。炒好之后记得翻一翻，这样就不容易变色。每天都是简简单单的两菜一汤。
