2，五花肉，但我今天用的是大里脊肉(因为我媳妇孩子不吃肥肉)，我个人感觉还是五花肉过瘾。
3，粉条，东北粉条最好网上就有卖的，我今天家里也没有东北粉条了用宽粉代替。
4，配料，葱，姜，蒜，花生油，老抽，糖，盐，鸡精。
第一步，酸菜洗干净，如果想吃酸点儿的就少洗几遍，想吃不酸的多洗几遍，然后把酸菜切成丝备用。酸菜丝越细越好。
第二步，五花肉切成大片儿，今天我用的是里脊肉切成了丁。
第三步，粉条洗干净，用开水泡一下，一般泡20分钟，备用。
第四步，热锅凉油，多放点儿油，酸菜喜油。放两粒花椒，花椒糊后放肉干煸，肉煸炒道往外冒油时，放葱姜蒜末。炒到葱蒜微黄。放酸菜，再煸炒大约两分钟左右，放老抽，煸炒几下加放水（我一般水加到没过酸菜)。这样炖十分钟左右(如果水少了可以再放点儿）。最后把东北粉条放上再炖。水快干后放糖，盐（根据自己的口味儿），鸡精出锅。
