先来看一下,我的劳动成果(如下图)
一、市场上买新鲜的猪肝
二、猪肝去筋、切片,然后放入一点柠檬片,放在水时泡了大约6-10个小时。然后捞出来洗净,再放在锅里烧水煮十分钟去血水。再把猪肝片切成丁,备用。
三、把猪肝丁放入烤箱里低温烘焙,大约用90度的温度烤了半小时。拿出猪肝丁,待其冷却放入粉碎机里打成大小颗粒。这个时候并没有大功告成。可能有的人问打成多小的颗粒?我是打成油菜籽这么大的。这个时候含水量很大的,不能直接打成粉,就算打成了粉,保存的过程中也会发霉。
四、把小颗粒的猪肝粉再放入烤箱用100度左右的温度烤了10分钟,拿出来搅动,上面一层水气向外冒。等冷却再放入烤箱用100度的温度烤10分钟再拿出来翻动,冷却了再放入烤箱。一共进行了五六次,水份差不多就烤干了就行。因为自己吃,水分能烤多干就烤多干。特别注意温度和时间的控制,不能烤炭化了,成炭粉就没有用了。
五、把烤*小颗粒再放入粉碎机打成能多细就多细的粉粉,再用细目筛子筛一遍,把余下的颗粒再放入粉碎机打,主要是为了不浪费猪肝。全部收集到一起,就大功告成。
整个过程太麻烦了,但是得到的粉粉绝对是原滋原味的,没有添加剂,含水分忽略不计,易于保管。宝宝的米糊里每次加一点点就好了。这个味道又香又好吃,还能起到补充营养的作用。
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