哪些隔夜菜能吃,哪几种隔夜菜绝对不能吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-31 14:12:54

这三种隔夜菜可以吃

瓜类蔬菜

通常来说,茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高,做好之后时间久了,就形成亚硝酸盐,这是一种致癌物质。因此,这种蔬菜最好吃新鲜的。而根茎类和花菜类的蔬菜,硝酸盐含量偏高一些,也不应放置时间太久。

哪些隔夜菜能吃,哪几种隔夜菜绝对不能吃(1)

在所有的蔬菜中,瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的,并且放置时间久了,也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里,第二天继续食用也是可以的。

如果一次性买了过多的蔬菜,最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班,就可以准备一些瓜类蔬菜,如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等,也是很有营养的。

肉类

哪些隔夜菜能吃,哪几种隔夜菜绝对不能吃(2)

肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多,维生素相对较少。即使加热了很长时间,甚至加热了多次,但其中的营养成分损失并不严重。因此,只要储存得当,肉食放隔夜也是完全可以的。

米饭

哪些隔夜菜能吃,哪几种隔夜菜绝对不能吃(3)

米饭是属于酸性的食物,长时间地置于空气中是很容易变质的,特别是夏天,天气炎热,就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜,因为我们有冰箱的帮助,事情就变得容易多了。

米饭吃剩下之后,一定要用一个器皿盛出来凉透,之后再放进冰箱。第二天拿出来,把米饭加热一下,或者炒一下,是完全没有问题的。

这些隔夜菜千万别吃

海鲜只吃新鲜的

哪些隔夜菜能吃,哪几种隔夜菜绝对不能吃(4)

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