湖南的米粉在全国都享有盛名，很多人还专程跑到长沙，只为吃一碗正宗的湖南米粉。湖南米粉的粉码众多，多达几十种，在令人眼花缭乱的码子里我有独爱的一份，那就是大片牛肉米粉。离乡多年，学会了这个方子，再远也能吃到家乡味。
By 一分钟cook 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腱子 500g
- 米粉 100g
- 生姜 6片
- 大蒜 1头
- 小葱 20g
- 干红辣椒 一把
- 辣椒酱 20g
- 生抽 5ml
- 老抽 3ml
- 料酒 20ml
- 油 30ml
- 猪油 10g
做法步骤
1、牛腱子切大块放入锅中，加清水、姜片、葱结大火煮开，淋入料酒； 煮至起浮沫时关火，将牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用； 生姜切片、一部分小葱切葱花，一部分打成葱结；
2、锅内倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、干红辣椒，大火炒香后放入辣椒酱，大火炒香
