一道老菜了，没什么好说的。就像西红柿炒鸡蛋一样，反正想不起来该吃什么的时候，就手翻翻厨房里囤的山药和干货柜里的木耳，有半颗大葱，就齐了。
做法：
1、木耳拿开水泡发上。今天用的是四川青川的野生细木耳，口感非常非常好。
2、山药削皮，切片，焯水捞出。
3、起锅烧油，全程保持大火，下入山药、木耳、大葱段，翻炒至木耳全熟，山药有一点点点点微焦。
4、根据个人口味加盐，翻炒均匀，完成。我做饭不爱勾芡，主要是因为我个人就不爱吃勾芡的口感，也是因为觉得那样会吃进去更多的油和淀粉，长此以往不利于减肥，于是干脆回避了勾芡——这样做已经很多年了。我的做法就是特意要把木耳和山药炒得微微有那么一点点点点的过火，微微焦，它们带着镬气和轻微焦香是最好吃的。
食材：虾仁12-16只（不得不夸，山姆买的冷冻南美对虾真的超级方便）、芦笋约200克（小象超市买的）、黄甜椒（可放可不放）、大蒜碎、生姜丝，黑胡椒、生抽、蚝油
做法：
1、芦笋切段洗净，烧水，水开后加入少许油和食盐，倒入芦笋，焯水3-5分钟后捞起沥干；甜椒切成条
2、虾仁解冻后，起锅烧油，油热后倒入虾仁，中火煎制变色，两面略微焦黄后盛出
3、用锅里的底油煸香大蒜粒和生姜丝，倒入焯过水的芦笋和甜椒，翻炒至熟，倒入虾仁，加半勺生抽、半勺蚝油、少许黑胡椒，翻炒均匀，起锅！
苦瓜真的是会让人食欲大开啊，解暑又美味，配上小鱼仔香极了，清爽的苦瓜吸收了小鱼仔的酥香，又香又辣。
食材：苦瓜 小鱼干 生姜 大蒜 小米辣 蒜苗 干辣椒面 豆豉
做法：
1、苦瓜去芯切薄片，生姜、大蒜、小米辣切沫，蒜苗切段，小鱼干温水浸泡洗净控干水分备用。
2、切好的苦瓜片加一勺食盐抓拌均匀腌制十五分钟沙出多余水分后洗净盐分控干水分备用。
3、起锅烧油，下入小鱼仔煸炒至酥香后加少许料酒去腥增香。入姜、蒜、小米辣、豆豉、少许干辣椒面炒匀炒香后下入苦瓜翻炒均匀。调味加一勺生抽，少许食盐、鸡精大火翻炒入味，撒上蒜苗翻炒均匀即可。
食材：蒜、秋葵
做法：
1、蒜蓉切碎备用，不要切太碎，有颗粒感口感更好。
2、秋葵洗干净，去头后横劈成两半。
3、调一个蒜蓉酱：切碎的蒜泥中加两勺蚝油，一勺生抽，少许盐和糖调味。(喜欢吃辣的，加一个小米辣切碎)调好的蒜蓉酱均匀铺在秋葵上，然后淋上两勺油。
4、水开后，上锅蒸10分钟即可出锅。如果盘内水多可以中途打开锅盖，倒掉一点哦。因为太多水会导致味道变淡。如果提前将蒜蓉用油炸一遍，味道会更好。
