大家好，今天给大家分享这道剁辣椒的做法。
1. 要想剁辣椒香辣好吃，那跟辣椒、配料以及用什么来保存有很大关系。我选择的是小米椒。首先去除提前处理好的辣椒蒂，全部处理好后把它切成段，再放入绞肉机里搅碎。
2. 搅碎之后倒入大盆里，再把生姜切成片，切好后放入绞肉机里，再放入大蒜子把它们搅碎。辣椒和生姜、大蒜子的比例是 1:0.1:0.1。
3. 搅碎之后和辣椒放一起，再按照 1:0.1 的比例放入盐，再放入两勺白糖提鲜，适量白酒增香，把它们搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后装入坛子里。其实不管什么腌制菜，放入坛子里比放入瓶子里要好吃、香。
5. 全部放好后把坛子边缘整理干净，再盖上盖子，坛子边缘放入油给它密封。放油密封的好处就是不怕风干。
6. 全部放好后把它放在通风干燥处，20 天后就可以开吃了。
腌制剁辣椒的视频就分享到这里，谢谢大家的支持与关注。
