5.用锅中留的底油爆香葱姜蒜,如果觉得油少,可再加一点油。切记:油温一定要高,高温才能炝出香味。
6.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味,接着加入热水,而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温,而热水会使汤味更浓香。如果用的是铁锅,这个步骤闻起来更香,铁锅的锅气味儿才叫香!
7.因为是热水,所以30秒左右水就再次煮沸,先放挂面和胡萝卜煮一分钟。
8.接着放肉丝,同时淋入生抽、盐调味,面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜,出锅后淋入芝麻油更鲜美。
5.用锅中留的底油爆香葱姜蒜,如果觉得油少,可再加一点油。切记:油温一定要高,高温才能炝出香味。
6.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味,接着加入热水,而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温,而热水会使汤味更浓香。如果用的是铁锅,这个步骤闻起来更香,铁锅的锅气味儿才叫香!
7.因为是热水,所以30秒左右水就再次煮沸,先放挂面和胡萝卜煮一分钟。
8.接着放肉丝,同时淋入生抽、盐调味,面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜,出锅后淋入芝麻油更鲜美。
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