过年时，不仅要做肉焖子，还要做素焖子。昨天分享了肉焖子的做法，大家都很喜欢。今天，我再分享一个素焖子的做法。
·半斤干粉条，水开后下锅煮至用手能掐断，捞出备用。
·大碗中倒入半斤红薯芡，平平一小碗正好。同样的碗再加上稍微不满的一碗水，搅拌至细腻无颗粒备用。
·锅中油热，下入花椒、大料炸香，捞出料渣。
·下入姜末和一半的葱末炒香。
·离火后倒入煮好的粉条，调味加一小勺盐、适量的花椒面或十三香、一大勺生抽、半勺老抽，下手抓拌匀。
·最后倒入另一半葱花和芡粉水。
·找一个合适的容器，刷上油防粘，将粉条倒入容器中，用铲子拍打平整。
·水开后上锅蒸50分钟，具体时间根据粉糕的厚度而定。
·出锅晾凉后，先用铲子把边分离出来即可。
这样蒸出来的粉糕，劲道柔软，嚼最里头q弹爽滑，还不容易碎。
喜欢的话就收藏起来，自己动手做吧。
