红烧牛尾。
·将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用。
·炒勺烧热放入适量的油，下入白糖翻炒至出泡，下入牛尾翻炒，加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤，大火翻炒收汁，加入少量的味精，出锅即可。
·山药牛骨汤：山药和胡萝卜切块，牛尾焯水，锅中加水，牛尾、胡萝卜、葱、枸杞，大火煮沸转小火30分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
·番茄炖牛尾：将牛尾洗净，切成段，用开水烫过捞出。
·热锅点火，放入牛尾、葱头、姜片、料酒、精盐、味精，用旺火烧开后转用小火炖至牛尾烂熟。
·拣出葱头、姜片，放入西红柿块、酱油、白糖、精盐、味精再炖片刻，淋入水淀粉勾芡，撒上香菜末即可。
·高压锅版牛尾汤：牛尾洗净，浸泡半小时去血水，再次洗净，冷水下锅，放料酒、姜片、葱段煮开后再煮几分钟，捞出温水洗净，沥水。
·将处理好的牛尾放入高压锅，放料酒、姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料、山楂，上汽后压20分钟。
·将煮好的牛尾连汤移入砂锅，加盐、胡椒粉调味，再炖15分钟，关火即可。
