回锅肉是川菜里的经典名菜，每次去川菜馆必点的下饭菜，色香味无可挑剔，隔段时间不吃就会馋，无论是店里、还是在家里，回锅肉的做法可以说百家百味，配菜也大不一样，随着生活水平的提高，回锅肉也在改良，配菜花样繁多，味道还很不错。
做回锅肉除了少不了的煮肉环节，最经典的搭配就是豆瓣酱，豆瓣酱除了咸香，还有点微辣，如果是小朋友吃就有点勉强，分享一个改良版的回锅肉做法，不用煮肉，也不用豆瓣酱，加一勺腐乳，鲜香下饭，小朋友也能大口吃，还特别快手，分享一下详细做法，喜欢可以试试。
乳香回锅肉
【食材】:五花肉、葱姜、青椒、洋葱、腐乳、盐、糖、料酒、生抽
【做法】:
1、买来的五花肉充分清洗干净，切成薄片（放入冰箱冻10分钟，拿出来更好切）切好的五花肉片，冷水下锅放入姜片、料酒，水开撇去浮沫，煮3分钟捞出备用
