朋友家自己种的辣椒,再来做泡姜。
·把辣椒蒂上面的汁剪掉,注意不要把辣椒剪烂了。
·然后用清水淘洗干净,放到通风的地方晾干水分。
·开始泡椒,准备一个玻璃瓶,用凉白开过一下瓶子,把辣椒放到瓶子里。
·然后开始加配料,先倒白开水,要放凉的白开水,水刚好没到辣椒的一半左右就可以了。
·接下来开始放盐,盐可以放多一点。
·接下来放糖,我放的是白砂糖和冰糖,有黄冰糖可能会更好,我家里没有。
·然后开始倒上白醋,醋要倒多一点,没过辣椒。
·倒完白醋摇晃一下,让所有的调料均匀一点。
·然后拿出高度白酒,在上面撒一层高度白酒。
·最后在上面放上大蒜,大蒜是为了不让辣椒浮起来。
·最后盖上盖子,把它放到阴凉的地方放置十天就可以开始吃了。