油炸枣糕的制作方法,油炸枣糕最正宗的配方制作过程

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-05 22:10:11

第二步:大约5~6分钟,盛出晾至不烫手,倒入到料理机中,加入2勺红糖,3g酵母,再加入1袋奶,打成枣泥。这里需要注意的是,煮熟的大枣一定要晾至不烫手再加入酵母,否则会把酵母烫死,而无法发酵。

第三步:碗中加入300g面粉打入2个鸡蛋,再分少量多次倒入枣泥,用筷子顺着一个方向拌匀,搅拌成糊状,盖上保鲜膜醒发至2倍大小。

油炸枣糕的制作方法,油炸枣糕最正宗的配方制作过程(5)

第四步:把醒发好的面糊打开,醒发好的面糊表面有微小的气孔,用筷子搅拌一下,排一排气,全程手不需要沾面,也不需要和面和揉面,是不是相当的简单啊!

油炸枣糕的制作方法,油炸枣糕最正宗的配方制作过程(6)

第五步:蛋糕模具底部刷油倒入排好气的面糊,接着上下轻轻震动一下,把气泡震出,让面糊表面更均匀。,撒上我们爱吃的干果,如蓝莓干、枸杞子、葡萄干等,然后静止10分钟,目的是叫它二次醒发,这和蒸馒头是一个道理,只有经过二次醒发,做出的枣糕才会暄软不黏牙。

油炸枣糕的制作方法,油炸枣糕最正宗的配方制作过程(7)

第六步:把静止好的面糊放入蒸锅中,大火烧开转中火蒸25分钟,关火焖3分钟,焖的目的是使表面不容易塌陷。打开锅盖看下,香味扑鼻,漂亮的枣糕就做好啦。

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