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1. 准备好蒜苗、辣椒、生姜装盘备用，瘦肉加入淀粉、食用盐、食用油、生抽腌制入味备用，备菜完毕。
2. 锅烧油，倒入蒜末炒香，再加入生菜翻炒几下，最后加盐调味即可出锅。
3. 锅烧油，下肉丝炒至变色，捞出备用。
4. 留底油加入丝瓜炒软，加盐调味翻炒均匀。
5. 加入炒好的瘦肉翻炒，再倒入辣椒和丝瓜一起翻炒均匀即可出锅。
6. 锅烧油，下鱼块煎至两面金黄粘锅了。
7. 下入蒜苗、辣椒，加入适量食用盐翻炒均匀。
8. 加入适量米酒会口感更佳（大哥不能吃所以没加）。
9. 加入适量淀粉水勾芡即可出锅。
鱼块有点老，味道还是不错的。
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