空气炸锅鸡头的做法,空气炸锅做鸡头鸡脖方法

2. 将鸡胗一分两半，再把每半纵切成两块，这样做是为了能和鸡心的体积大小相一致，受热均匀，能同时成熟；鸡心的处理更要精心：将表面的“护心油”撕掉，再纵剖两半，将残存在血管中的血块挤出来；从图中可看到，不到20个鸡心居然被剔除出这么多的不能食用的部分；

3. 将鸡胗鸡心放入盘中，把姜末、蒜末、孜然粉、孜然粒、蚝油、酱油、料酒同入盘中，蚝油酱油有咸味，所以盐适量加；

4. 充分将这些材料混合均匀，腌制至少1小时，如果能隔夜冷藏更入味；

5. 将腌好的鸡胗鸡心铺在空气炸篮内，彼此间留出一些空隙；