日常生活中，不免听到许多不靠谱的说法，例如“吃鸡肉增加患癌风险”、“鸡屁股鸡翅尖，鸡脖子不能吃，容易患癌”、“鸡肉是发物，不利于病情恢复”......
这些说法经过了牛津大学论证，甚至做出研究表示鸡肉会增加罹患三种癌症风险，这引起了大众焦虑，事实真相究竟如何？牛医生带大家了解。
据悉，牛津大学相关机构收集整理了50万英国人长达8年时间的饮食习惯及患病数据，最终发现其中有2万人确诊癌症，简单分析过后发现，鸡鸭鹅等家禽肉类使用与前列腺癌、黑色素瘤、淋巴瘤等癌症有着密切联系。
其中更是指出，每天摄入超过30克家禽肉，罹患黑色素瘤风险增加23.1%。此事件持续发酵，最终流传出吃鸡肉会致癌的说法。很多人为了保命，表示不再吃鸡肉，还是吃些蛋白质丰富的瘦肉类。
不过，大家还是要理性看待这一实验数据。
从所有的数据科研记录来看，只能简单证明鸡肉或与癌症发生存在一定联系，但不能直接性证明吃鸡肉会增加罹患癌症风险。而且研究除了分析鸡肉与癌症比例外，对于相关红肉瘦肉加工肉类也同样进行研究，最终表明红肉摄入与结直肠癌有关。
难道红肉也不能吃了吗？肯定不是。
关于吃鸡肉会致癌的理论，没有足够证据证明，二者没有因果关系，所以大家不要过度焦虑。鸡肉中含有大量优质蛋白，容易被人体消化分解吸收，不要轻信毫无根据言论，从而大幅改变自我饮食习惯。
- 翅尖有毒不能吃？
的确很多养鸡场会通用性的注射抗生素，通常选择鸡皮松弛部位，例如翅膀下方，很少会有人选择鸡翅尖。而且药物注射后不会长时间驻留在同一部位，根据血液循环及其他生物运转扩散至全身。如同正常人注射疫苗一般不可能只在注射部位停留药物，所以鸡翅尖完全能吃。
- 鸡屁股有毒不能吃？
很多人认为，鸡屁股是鸡排便便的部位，于是十分嫌弃。确实如此，鸡屁股上含有尾脂腺和腔上囊不能食用。不过一般商业屠宰场，这两种腺体早在出厂前就被摘除，剩余部分完全可以食用。若是自家宰鸡烹饪，不了解这两处部位在何处，建议直接切除扔掉不要吃。
- 鸡脖有毒不能吃？
很多人认为，鸡脖鸭脖的脖子上布满了淋巴结，吃多了容易导致体内大量毒素潴留。事实上，鸡脖鸭脖所含有淋巴归类于淋巴集结体，多分布于皮下组织。担心中毒可以使用前将皮撕掉进行简单处理即可。除皮后的鸡脖鸭脖完全能使用，没必要过度担心。
- 鸡杂有毒不能吃？
所谓鸡杂便是鸡内脏，例如鸡心鸡肝鸡胗等等，这几类物质比较含量高，美味可口，完全可以食用，但不要过多摄入。尤其鸡肝、鸡胗，前者代谢体内有害物质，排毒解毒含有大量胆固醇，后者属于肌内部磨损储存食物部位，易残留有害物质，二者热量很高，多吃容易导致甘油三酯上升，不利于身体健康。
鸡肉是发物，不利于病情恢复？生病期间长辈反复叮嘱要忌口，尤其是发物，更不要摄入，而鸡肉则是发物认证，一旦生病就要远离，尤其癌症患者、感冒发烧。
- 癌症患癌能吃鸡肉吗？
鸡肉并非是发物，大家不要信谣传谣。早在我国癌症相关膳食指导中表示，癌症患者在术后干预及康复阶段，多多补充富含蛋白质食物，例如鸡肉，虾肉，鱼肉，深海物质等等，微量元素充足才有利于建立免疫力，从而对抗原癌基因生长，呵护身体健康。
- 感冒不能吃鸡肉？
这个说法也十分离谱。感冒期间人体免疫力体能素质大打折扣，更要注重营养方面补充，体力增强免疫力高，才更有利于身体恢复。鸡肉作为人体吸收量较大的食物，非常适合感冒患者。
拓展延伸：鸡汤VS鸡肉，哪个营养更高？在很多老年人心中，鸡汤相比鸡肉，前者营养价值更高，妊娠期妇女哺乳期妇女，都要煲一锅鸡汤调养身体。
其实鸡汤营养含量比不上鸡肉，在高温烹煮过程中，大量物质析出，其中包含胆固醇，脂肪，维生素，钠离子，钙离子，铁离子，蛋白质早就被溶解，同时富含热量及嘌呤，长期喝鸡汤或会诱发痛风风险，易罹患高尿酸血症。
鸡肉中富含丰富蛋白质及其他微量元素，脂肪含量低容易被人体转化吸收，针对于三高及痛风患者来说，少饮鸡汤为妙。
