快手滚汤,十几分钟即可,一样好好饮,功效都不少,清热下火,真正的快正靓,小朋友都一定钟意!
天气越来越热,让人不想在厨房久呆,4款夏日家家必备汤水食谱!
潮州鱼蛋紫菜肉碎豆腐汤
紫菜肉碎豆腐汤不但方便快捷的美味靓汤,营养价值很高!
食材
- 潮州鱼蛋 20粒
- 瘦肉碎 20元
- 紫菜 2大块
- 豆腐 1砖
- 姜 2片
- 水 1800毫升
- 盐 适量
腌料
- 生粉 1茶匙
- 生抽 3茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 水 2茶匙
做法:
1、紫菜放上锅加热,中火烘香约1分钟,取出后以清水浸软备用。
2、猪肉碎加入腌料搅匀腌半小时,豆腐洗净切方块,鱼蛋洗净。
3、煲内下水、姜煲滚,放猪肉碎煲滚,再放紫菜、豆腐、鱼蛋及少许盐,滚后转小火煲30分钟便成。
芫茜皮蛋滚脆鲩鱼汤
芫茜皮蛋有下火功效,用脆鲩鱼尾滚汤,不需害怕有细骨,鱼肉又不会散,值得一试!
食材
- 脆鲩鱼尾 1条
- 芫茜 15棵
- 姜片 几片
- 热水 适量
- 盐 少许
- 皮蛋 1个
做法:
1、先将芫茜根部切出,清洗干净,预备热水时连同根部一起煲水,水滚后根部滚一阵取出不要。
2、热油锅爆香姜片,略为煎封鱼肉表面,之后留下两块姜片,其他姜片不要,再撒上少许盐。
3、加热水加盖,煲到滚水变奶白色,再下芫茜一同滚,盖上盖子滚5分钟左右。
4、最后加上皮蛋滚一滚就,加盐调味即可。
蕃茄大眼鸡豆腐滚汤
家常滚汤,一鱼两食,做汤又可以做餸,这道汤水好喝,又健康营养,大眼鸡摊冻后剥皮蘸熟油豉油伴食,味道鲜甜无比。
食材
- 大眼鸡 1条
- 蕃茄 5个
- 豆腐 1砖
- 姜片 数片
- 水 1大锅
做法:
1、大眼鸡过水数次清洗干净,沥干抺干水分,蕃茄、豆腐切件。
2、烧热锅,下油爆香姜,将大眼鸡鱼放入锅中煎封,两面各煎1分钟便可,取出备用。
3、原锅大火加入蕃茄炒至软身出汁,加入热水煮滚,放入煎鱼并盖上盖子,大滚5分钟后取出。
4、最后加入豆腐转小火再滚约5分钟,加入适量的盐调味便成。
蕃茄豆腐香菇蛋花汤
低脂肪的豆腐含丰富蛋白质,蕃茄含抗氧化慨茄红素,搭配香菇和鸡蛋,简单又开胃!
食材
- 蕃茄 2个
- 豆腐 1盒
- 鲜冬菇 6粒
- 鸡蛋 2只
- 盐 适量
做法:
1、蕃茄洗净切粗块,鲜冬菇洗净切片。
2、鸡蛋搅拌成蛋汁,豆腐切粒,煲滚开水,加入蕃茄、鲜冬菇,大火烧至水开,然后加入豆腐煮15分钟。
3、加入适量的盐调味,关火,马上将蛋汁淋到汤内,用汤勺或筷子轻轻搅拌,变成蛋花即可。
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