原料:牛鞭1千克,葱100克,大蒜25克,姜45克,鸡汤550毫升,猪油80毫升,花椒油30毫升,生抽20毫升,料酒15毫升,水淀粉15毫升,鸡精、盐、辣椒、糖、花椒、糖色各适量。
制作过程:
1.牛鞭洗干净,剪开外皮用开水烫洗一下,捞出撕去外皮,洗干净放入锅中。
2.锅中加水,加入葱段、姜片、花椒,烧至牛鞭煮烂,捞出对开切开,将尿道去除,切成长段。
3.锅开大火,将猪油烧热,加入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味,加入辣椒、料酒、生抽、再加入鸡汤、糖、鸡精、盐、用糖色将汤调成红色,把牛鞭放入汤中用小火煨至汤汁干浓,捞出葱段、姜片,用水淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可。
营养功效:
牛鞭含有丰富的雄激素、蛋白质等,有助于补肾壮阳、益肾暖宫的功效。