大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。
今天分享一个脆皮鸡腿的做法,鸡腿用这个方法做出来,外皮酥脆,肉质细嫩,小孩子没有不喜欢吃的,妈妈们快收藏吧。
鸡腿三个,清洗干净。为了更入味一点,把鸡腿用牙签扎一下。泡在清水中清洗干净。
生姜一小块,拍扁后切成碎末。把小葱和香菜揉一下,放入食盐,胡椒粉。加入蚝油,料酒,然后搅拌均匀,静置腌制30分钟。
土豆淀粉和面粉的比例是一比一,为了蓬松加香,加入一勺吉士粉,吉士粉在生活超市都有卖,没有的可以不放。
加入土豆淀粉炸出来的鸡腿不会回潮,放上一天也不回软,只用面粉刚炸出来的时候脆,放置一会就回软了,也就没那么好吃了。
吉士粉的主要作用是增色增香,放一点颜色好看。