中国人对于美食历来讲究，各个地方都有着具有地方特色的美食。有些觉得无法下咽的食物，到了另一个地方经过处理说不定就是美食，这是地域的差异，但对美食的追求却是一致的。小编的婆婆家地处山东农村，小编没出嫁之前，有许多农村的美食没有见过，更别提尝了。比如各种野菜，比如各种粗粮做的面食。出嫁后来到了婆婆家，才尝到了以前没有吃过的食物。
在小编的印象里，韭菜一直是与生猪肉馅搭配包饺子的，但婆婆家则爱吃这馅的饺子，就是用是韭菜搭配肉丁做馅。一开始我还不理解，但吃过一次后，却发现原来它真得比用猪肉馅香，真是越吃越让人爱。为此，我还专门问过婆婆，婆婆说：原来家里比较穷，没有冰箱，只有过年时才会煮些五花肉块贮存起来，煮过的肉比生肉易贮存。想吃饺子里直接用熟肉切成丁拌馅，肉丁入口肥瘦相间，越吃越香，后来虽然条件好了，但这个做法却一直延续了下来。
韭菜在一年四季中属春韭最有营养，而春韭中头茬韭菜是最香的，这次包饺子，婆婆就是用自己种的头茬韭菜，它是红根的，闻着有特殊的清香味。切些提前煮好的五花肉丁，与韭菜馅拌一起包的饺子，又香又鲜，快来试试吧。
韭菜肉丁饺子
所需材料：面粉750克，韭菜500克，熟五花肉300克，花生油40克，盐半勺，五香粉1克
具体做法：
第一步，面粉加温水揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿，醒至柔软就可以用了；
第二步，熟五花肉先切成薄片，再切成小丁，这是切好的，看看就香吧；
