杏洗净去根，擦干表面水分后，对半切开，去除果核。
❸
在锅中放入切好的杏，加入柠檬汁10g、白砂糖500g，混合搅拌后加盖腌3-8小时。
❹
开大火煮沸果酱，不停地搅拌果酱去掉浮沫。10分钟后转中火继续熬制，期间不断搅拌避免糊锅。待果酱粘稠如蜂蜜状时，就可以关火放凉，装进瓶中放入冷藏保存，冷藏可保持至少一个月 。
TIPS
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● 本配方300ml的罐子，可制作4-5罐
● 制作果酱，大量的糖是防腐剂，有的配方糖和水果的比例是1:1，但如果觉得太甜了，可以减量，但保质期就会缩短。糖含量在水果净重量50%以下的建议15-30天内吃完。所以如果不打算储存，可以减少糖的用量
● 果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，有的水果水分高，可以缩短腌制的时间
夏天的味道
当然夏天除了炙热的骄阳外，其实还是有很多的美好。
