中秋佳节快到了，去年做了月饼送给好友。今年还想再折腾月饼，不过今年所有材料自己制作:豆沙，咸蛋黄（7月底就已经腌上了），转换糖浆，枧水。
今天已经把豆沙制作出来了，现在说下制作的过程:提前一晚把一斤红豆泡好。早上起床将红豆冲洗5次，然后用高压锅煮熟，煮熟后分次将红豆放破壁机搅拌成糊状。准备100g白糖，50g花生油，将白糖花生油，红豆糊放到不粘锅搅拌均匀然后开中小火开始炒作，在这个过程需要不停的翻炒，不然会糊锅哦！炒红豆沙是个费手也费时间的事情，我炒了差不多两个小时才成型[捂脸]。一斤红豆制作得3斤半的红豆沙，自己制作的和市场卖的颜色不一样哦，不懂是不是因为没有放麦芽糖的原因。ps:炒红豆沙时要注意防贱，今天被贱起来的红豆沙烫到手，马上起了个大水泡。[捂脸]
